身為外食一族&上班族，自我健康的管理有很大因素是「飲食」
以下可能是許多人每天的三餐:
早餐買了三明治+咖啡拎到辦公室，一邊看mail一邊解決
午餐想說吃飽一點，所以可能是個便當，週末放縱一下來點速食，順便來杯飲料解渴一下
到了下午，被一堆工作纏身後，不禁打開抽屜拿出零食休息一下
好不容易七八點下班了，為了不要吃太飽可能來碗麵加上一點小菜
好一點還會吃點水果想說均衡一下營養.....
不過，這樣的蔬果量是不足的!
我國每日飲食指南建議國人每日至少需攝取3份蔬菜（300公克，或煮熟後1碗半）、2份水果（2個成人的拳頭大小）。from國民健康局
根據統計調查，43.4％的國人每日吃到3份蔬菜，28.5％（近3成）國人每日至少吃2份水果（圖一），但同時至少攝取3份蔬菜及2份水果建議量的國人，僅有18％（不到2成）
簡言之，大部分的人每日蔬果攝取量普遍不足。
蔬果攝取量不足時，短期可能造成如排便不順、腸道問題與消化系統問題，長期可能是肥胖甚至是慢性病，也會影響到每天的氣色精神。
以下為一般上班族可以嘗試的做法，其實做法很簡單，趕快加入好臉色好氣色的行列吧!
處理與烹調
1. 搭配五顏六色青菜水果，提升食慾，又可獲得多重保健效果。
2. 蔬果購回，處理後分成小包儲存，減少小量製作的不便。
3. 學會幾種快速又健康的烹調蔬菜方法，如微波、涼拌、燙煮、快炒，讓餐桌蔬菜多變化。
4. 煮熟蔬菜，體積減小可吃得多，又可顧到食品安全。
5. 青菜或水果加入米飯、麵點、湯、各類菜餚及裝盤。
6. 學會自製蔬菜水果點心，如果凍、蔬菜餅，增加健康點心的變化。
食用
1. 吃新鮮蔬菜水果，比榨蔬果汁保留了更多的纖維。
2. 用新鮮蔬菜水果或自製蔬果點心取代高熱量零食點心。
3. 上班族自帶蔬菜水果，時時「加菜」。
4. 把水果放在家中明顯處，隨時看得到、吃得到。
5. 每餐都要盤點是否吃到蔬果，包括早餐。
6. 便當盒、自助餐盤留固定空間或空格裝滿青菜。
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